صور السفر »تايلاند» حساء توم يام كونغ التايلاندي الحقيقي في المنزل: وصفة مفصلة
ربما قدّر جميع السياح الذين زاروا تايلاند بالفعل المطبخ التايلاندي التقليدي. أنا شخصياً لم أقدّر المطبخ التايلاندي التقليدي فحسب ، بل جربت أيضًا الأطعمة الغريبة ، تأكد من القراءة ، اتضح أن الحشرات ليست مخيفة كما تبدو.
في هذا المقال ، سنتحدث عن طبق تايلاندي تقليدي ولذيذ للغاية - حساء توم يام كونغ الحقيقي ، وسأخبرك عن طريقة تحضير هذا الطبق بالتفصيل وبالترتيب. الحساء التايلاندي الحقيقي Tom Yam Kung مصنوع من مكونات مثل الزنجبيل والفلفل الحار وصلصة السمك والفطر والروبيان ومكونات أخرى ، والتي سأتحدث عنها لاحقًا.
بالنسبة لجميع السياح الذين لم يجربوا هذا الطبق ، أوصي بالتأكيد بطهيه ، وسيظل طعم تايلاند في روحك إلى الأبد ، وسوف يستعيد البعض ذكريات إجازة رائعة في بلد حار!
لذا ، لنبدأ في طهي حساء Thai Tom Yam Kung ، سأقول شيئًا واحدًا على الفور ، الوصفة بسيطة جدًا ، بحيث يمكن للجميع طهي هذا الحساء في المنزل لمدة 10 - 20 دقيقة ، وسأخبرك كيف تفعل ذلك في وقت لاحق.
بعد أن عشت في تايلاند لمدة ستة أشهر تقريبًا ، لاحظت أن هذا الحساء في تايلاند يتم طهيه بكميات صغيرة جدًا وفي وقت واحد لا يحبون الطبخ في المستقبل لمدة أسبوع كامل ، كما هو معتاد بالنسبة للطبقة العاملة في روسيا ، لذلك نختار حاوية صغيرة يتم فيها كل شيء.
جميع مكونات شوربة Tom Yam Kung التي نحتاجها للطبخ:
- كوبان كبيران من الماء (1 ملعقة كبيرة. = 500 مل)
- جمبري بكمية 15 قطعة (يمكن استبدال الجمبري بجبنة التوفو او الدجاج اذا اردت)
- 2 سيقان من عشب الليمون
- 7 شرائح صغيرة من جذور الجالنجان (أو الزنجبيل)
- 4 أوراق ليمون
- 4 فطر محار
- 1 طماطم متوسطة
- 1 بصلة متوسطة
- 4 ملاعق صغيرة من المعكرونة - تشيلي
- 12 ملاعق طعام من حليب جوز الهند
- 7 ملاعق كبيرة صلصة سمك
- 7 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ريحان وبصل أخضر ، قليل من القرصات
- 1 ملعقة صغيرة مرق دجاج جاف أو فطر
يمكن الآن شراء جميع التوابل والخضروات من سوبر ماركت واحد في مدينتك ، لذلك لن يتسبب ذلك في الكثير من العمل ، والقائمة التفصيلية لحساء توم يام كونغ التايلاندي ليست صغيرة ، لكن النتيجة لن تخيب أملك.
تم تصميم جميع الخضروات على شكل شرائح كبيرة ، وهذا ضروري حتى لا تتحول إلى عصيدة ، يجب سحق سيقان عشبة الليمون قليلاً بيديك وتقطيعها إلى قطع بطول 5 سم. بعد الغليان ، تتم إزالة عشبة الليمون من الحساء ، فنحن نحتاجها فقط لإضفاء النكهة.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أوراق الليمون ، تأكد من تقسيمها إلى قسمين قبل رميها في الماء المغلي. بالنسبة للفلفل الحار ، ربما يكون هذا هو العنصر الأكثر حاجة في حساء توم يام كونغ التايلاندي. ستنظم نفاذة الحساء بنفسك ، إذا وضعت حبة الفلفل بأكملها ، فلن تكون الحدة ملحوظة للغاية ، إذا قمت بتقطيعها إلى قطع ، فستشعر بالفعل بالحيوية.
يجب اختيار فطر المحار إلى قطع طويلة ، كما نقوم بتقطيع البصل والطماطم إلى قطع كبيرة. نقطع البصل الأخضر أيضًا إلى سيقان كبيرة وطويلة يبلغ طولها حوالي 3 سنتيمترات ، ونضعها في مكان منفصل ، ونحتاج إلى البصل في النهاية.
نقوم بتنظيف الجمبري ، أنت تعرف كيف تنظفه ، لا يوجد شيء معقد هنا. حسنًا ، يبدو أن كل شيء قد تم قطعه ، يمكنك البدء في طهي حساء توم يام كونغ التايلاندي ، ولهذا نضع قدرًا من الماء وننتظره حتى يغلي. ضعي جذر الزنجبيل وأوراق الليمون وعشبة الليمون في الماء المغلي. إذا قررت طهي الحساء التايلاندي مع التوفو أو الدجاج ، فإن أول ما عليك فعله هو رميها في الماء والانتظار حتى تنضج نصفها.
بعد دقيقة واحدة من الغليان ، بعد وضع المكونات الأولى في الماء المغلي ، ابدأ في تقليب البصل وملعقة صغيرة من السكر والفطر وصلصة السمك بالكمية المناسبة والليمون. نحاول المرق ، إذا كان هناك شيء مفقود ، ثم نضيفه إلى ذوقنا ، فأنا دائمًا لا أملك ما يكفي من الملح ، لذلك أسكب أكثر من اللازم. بالمناسبة ، يمكنك إضافة صلصة السمك بدلاً من الملح.
بعد ذلك نضيف معجون الطماطم والفلفل الحار ، وانتظر دقيقة أخرى وأضف الكمية المطلوبة من حليب جوز الهند ، كما هو مبين في قائمة المكونات المفصلة. كل شيء ، الحساء جاهز ، نضع الجمبري ونرفع عن النار. نغلق الغطاء وننتظر ثلاث دقائق أخرى حتى يصبح الحساء على البخار.
نصب الحساء في الأوعية ونزينه بالريحان والبصل الأخضر وها هو حساء توم يام كونغ التايلاندي الحقيقي في منزلك ، قطعة صغيرة من تايلاند على مائدتك! لقد نسيت تمامًا أن أذكرك أنه وفقًا للتقاليد التايلاندية ، يتم تقديم الحساء مع طبق صغير من الأرز ، والأرز يجعل من الممكن تبليل بهارات الحساء واستبدال الخبز ، لذلك لا تقلق إذا تم تقديم جزء من الأرز مع الحساء في المطعم. رحلات سعيدة لك مع travel-picture.ru!
